Tuiles au comté et crème de noix

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Partie de l’envie de trouver une idée pour présenter de la crème de noix pour un petit apéritif dînatoire ce week-end, j’ai pensé à garnir des tuiles de comté.

Pour 6 tuiles apéritives
150 g de comté râpé
100 g de cerneaux de noix
80 g de fromage Philadelphia
30 g de crème fleurette
sel, poivre du moulin
Ciboulette

Sur une toile silpat, formez 6 ronds de comté et enfournez à 150°C pour une petite dizaine de minutes (les ronds de comté étant bien garnis!).
Dès que vous sortez votre plaque du four, décollez les disques de fromage et formez-les en les plaçant sur l’arrière de petites verrines pour leur donner leur forme.
Une fois un peu durcies, retournez et réservez ces tuiles formées.

Occupons-nous à présent de la crème de noix, simple et rapide.
Mixez, dans un premier temps, les cerneaux de noix, puis ajoutez le fromage Philadelpia ainsi que la crème.
Salez, poivrez, et goûtez afin de rectifier l’assaisonnement si besoin.

Garnissez une poche munie d’une douille et garnissez vos tuiles.
Répartissez un peu de ciboulette sur chaque noisette de crème de noix.

 

 

Remarque :
 – Si vous décidez d’acquérir la toile silpat, prenez aussi la plaque perforée : elle vous servira ad vitam aeternam et est indispensable pour l’utilisation de la toile, mais aussi de tous les moules en silicone.
La toile silpat et la plaque perforée font partie de mes indispensable en cuisine salée ou sucrée.

 – Vous pouvez aussi réaliser ces tuiles avec du parmesan râpé

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