Fraises fourrées crème chocolat, crème pistache ou crème pralin

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Avec le printemps, le retour des fraises! Ces variations de garnitures et de couleurs sont à accompagner de sablés ou biscuits maison! C’est frais, joli, simple, et à décliner à tous les parfums que l’on aime. Pour une quinzaine de belles fraises charnues 250 g de fromage Philadelphia (on en trouve facilement en grande surface […]

Tarte sans cuisson aux fraises et ganache au chocolat blanc

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Inspirée par le beau soleil printanier, j’ai opté, aujourd’hui, pour une tarte sans cuisson au four (toujours sans four, mais ça ne saurait durer!). Une tarte rose et blanche avec les biscuits roses de Reims et le chocolat blanc….et quelques éclats de pistaches pour donner un peu de croquant et de couleur. Tarte sans cuisson […]

Gâteau caramélisé à l’ananas (Demarle)

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Parmi les grands classiques de la pâtisserie, il y a la tarte aux pommes, et le gâteau à l’ananas! Chacun sa technique : ma mère en faisait un lorsque j’étais petite, en chauffant directement le caramel dans son moule Téfal. Mais, comme j’ai utilisé un moule en silicone, j’ai pris la recette originale Demarle que […]

Scones aux myrtilles de Rose Bakery

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Je suis fan des recettes de Rose Bakery et du style qu’elle donne à ses pâtisseries. Je vous propose aujourd’hui ces scones aux myrtilles, qui sont les scones vedettes de sa « pâtisserie/restaurant » parisienne. Pas de difficulté pour cette recette si ce n’est de travailler délicatement la pâte pour conserver forme et texture aux scones. Pour […]