cake au boudin blanc et châtaigne

Cake aux boudins blancs et châtaignes

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Il y a quelques années, j’ai participé à l’écriture de plusieurs livres de cuisine, dont un sur le boudin blanc. Voici ma recette du cake aux boudins blancs et châtaignes, qui est tout à fait de circonstance pour Noël!     Pour un beau cake 250 g de châtaignes en bocal 3 boudins blancs  100 […]

Bûche pâtissière traditionnelle pralinée

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Une des recettes que nous avons réalisé lors d’un atelier pâtisserie offert par ma soeur (il y a quelques temps maintenant), était une bûche pâtissière traditionnelle, et je dois dire qu’elle a remporté un vif ! Le biscuit est extrêmement moelleux et léger, et ce, sans avoir besoin de le recouvrir d’un linge humide pour […]

Biscuit à l’angélique et aux amandes : le Niortais

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Je suis récemment allée à Rochefort, et ma curiosité culinaire m’a tout droit conduite vers les spécialités locales. Il est est une dont on ne parle pas souvent, l’angélique, dont Niort a fait une de ses spécialités. Cette recette est extraite du livre « La cuisine des Charentes et du Poitou » . Pour obtenir 16 biscuits : […]