coeur de volaille et coulis de poivron

Coeurs de volaille et coulis de poivron rouge

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  Voici une entrée excellente et si simple à réaliser! Présentée dans les empreintes « coeur », c’est une belle idée pour le soir de la saint Valentin! Ces coeurs de volaille et coulis de poivron rouge sont un vrai délice, et pour ceux et celles qui redoutent le goût du poivron, essayez ce coulis, vraiment très […]

Crêpes Suzette

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Les crêpes Suzette, une recette classique, mais que l’on retrouve toujours avec plaisir! Je vous donne ici ma version.     Pâte à crêpe : 250 g de farine 1/2  litre de lait 4 oeufs 20 g de sucre 15 g de farine 5 g de Cointreau  Le zeste d’un citron bio J’ai retenu l’idée […]

cake au boudin blanc et châtaigne

Cake aux boudins blancs et châtaignes

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Il y a quelques années, j’ai participé à l’écriture de plusieurs livres de cuisine, dont un sur le boudin blanc. Voici ma recette du cake aux boudins blancs et châtaignes, qui est tout à fait de circonstance pour Noël!     Pour un beau cake 250 g de châtaignes en bocal 3 boudins blancs  100 […]

Bûche pâtissière traditionnelle pralinée

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Une des recettes que nous avons réalisé lors d’un atelier pâtisserie offert par ma soeur (il y a quelques temps maintenant), était une bûche pâtissière traditionnelle, et je dois dire qu’elle a remporté un vif ! Le biscuit est extrêmement moelleux et léger, et ce, sans avoir besoin de le recouvrir d’un linge humide pour […]

Biscuit à l’angélique et aux amandes : le Niortais

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Je suis récemment allée à Rochefort, et ma curiosité culinaire m’a tout droit conduite vers les spécialités locales. Il est est une dont on ne parle pas souvent, l’angélique, dont Niort a fait une de ses spécialités. Cette recette est extraite du livre « La cuisine des Charentes et du Poitou » . Pour obtenir 16 biscuits : […]

Cappuccino de potimarron, chantilly de gorgonzola et noisettes

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L’automne arrive, bien qu’il fasse encore très beau….à s’y méprendre! Un des premiers légumes que j’aime retrouver à cette saison, c’est le potimarron. J’ai voulu le tester sous la forme d’un cappuccino, et je ne regrette vraiment pas! C’est délicieux! Vous pourrez le servir dans des verrines apéritives, ou dans de plus grands verres pour […]

Smoothie framboise, bananes, lait d’avoine et graines de chia… pour octobre rose

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Depuis 2004, le mois d’octobre est le mois de la mobilisation pour le dépistage du cancer du sein.  De nombreuses blogueuses culinaires publient des recettes où le rose domine, pour se mobiliser aussi à leur manière. Il y a, dans ce smoothie, des graines de chia. Pour ceux qui ne connaissent pas ces graines, elles […]

Verrines de fromage blanc de chèvre et poires

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Ca y est, j’ai reçu le livre de Laure Fourgeaud! Des recettes salées et sucrées de 16 chefs qui ont sublimé ses produits! Aujourd’hui, ce sont les verrines de Frédéric Joseph que j’ai testées : goûtées et approuvées par tout le monde! En plus, elles sont jolies! Etant du Sud, mais pas du même côté […]

Pois chiches grillés aux épices, pour un apéro qui change

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Plus intéressant sur le plan nutritionnel que les chips en sachet ou autre, ces pois chiches donneront un air d’originalité à vos apéros. J’ai remarqué cette recette vraiment sympa chez Florence dont j’aime beaucoup le blog. S’il vous reste des pois chiches épicés, du midi au soir, ou du soir au lendemain, repassez-les un peu […]

Thon à l’huile…maison

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Cuisiner soi-même du thon à l’huile, des anchois, sardines à l’huile, c’est faisable et simple d’ailleurs! Mais on n’y pense pas forcément….c’est pourtant tellement bon fait maison! Voici une recette d’Alain Ducasse, sans complication, et qui, en plus, est très jolie dans sa présentation en bocal. Thon à l’huile Pour 4 personnes 4 tranches de […]